Парижское масло
Поставить молоко на лёд на 2 часа. Затем вскипятить, остудить до температуры парного молока и на маслобойке взбить масло, прибавить в него морковного сока. На 16 кг масла вливают 1 стакан сока.
.: Добавил: admin .: Дата: 27 октября 2007 .: Уже просмотрели: 404 чел. \| Читать дальше \| Коментировать

Искусственное масло

Берут 5 фунтов (2 кг) бараньего жира, мелко нарезают, укладывают
в кастрюлю, добавляют 1,5 стакана молока, кипятят 2-3 раза,
процеживают жир сквозь сито, затем растирают деревянной
лопаточкой до образования гладкой массы. Ложат в неё 4 лота
(51,2 г) высушенной корки, прожаренной с растёртыми 2
картофелинами и 2 луковицами. Всю массу жира растирают и
укладывают в горшочки для хранения.

.: Добавил: admin .: Дата: 27 октября 2007 .: Уже просмотрели: 385 чел. | Читать дальше | Коментировать

Вернуться назад << [1] 2 3 4 5 >> Следующая страница