Конфеты султанские
Взять по 200 г мелко шинкованного очищенного сладкого миндаля и перебранной, промытой и хорошо вытертой корицы, прибавить по 100 г мелко рубленных апельсинных и лимонных цукатов, просеянных кардамону, гвоздики и корицы по 25,6 г, 1 г кайенского перцу, 12,8 г имбиря, по 12,8 сушеного цвета васильков, пунцовой розы, ноготков и все хорошо перемешать вместе. В 2 кг сахару наливают 1,2 л воды и кипятить, снимая пену; когда сахар будет застывать и вытягиваться в нитки, то кладут вышеприготовленную смесь, снимают с огня, все хорошо размешивают и вливают в разборчатую деревянную, смоченную холодной водой, форму, длиной в 1 метр, шириной в 2 метра и с закраиной в 20-25 см, дают остыть, режут острым ножом поперек, чтобы образовались пластинки в виде плиток, шириной не более 10 см.
.: Добавил: admin .: Дата: 26 октября 2007 .: Уже просмотрели: 393 чел. \| Читать дальше \| Коментировать

Ягоды глазированные

Ягоды опускают на очень короткое время в горячий густой сахарный
сироп, вынимают дуршлагом и кладут в сахарную пудру так, чтобы
ягоды одна другой не касались, но чтобы сахар хорошо пристал к
ним со всех сторон.

.: Добавил: admin .: Дата: 26 октября 2007 .: Уже просмотрели: 391 чел. | Читать дальше | Коментировать

Вернуться назад << [1] 2 3 ... 9 10 11 >> Следующая страница