Компот из шелковицы
1-й способ Заливка: на 1 л воды - 400 г сахара, 5 г лимонной кислоты Шелковицу моют, удаляют чашелистики, после высыхания высыпают в банки и заливают горячей заливкой. Банки закрывают, устанав- ливают в стерилизационный бак с горячей водой и стерилизуют. Время стерилизации в банках: разогрев до 85С - 20 минут, стерилизация при 85С: банки объемом 0,7 - 0,9 л - 25 минут, банки объемом 0,5 л - 20 минут. По окончании стерилизации банки немедленно охлаждают. 2-й способ Укладывают в банки, заливают горячим сиропом крепостью 30-40% (450-650 г сахара на 1 л воды), не доливая банки 0.5 л на 1.5 см, 1 л - на 2 см, ставят в посуду с горячей водой (60) и стерилизуют банки 0.5 л - 12 минут, 1 л - 15 минут. 3-й способ Укладывают в банки с горкой, пересыпая сахарной пудрой из расчета 80-100 г на банку 0.5 л, выдерживают 2 часа для усадки и стерилизуют банки 0.5 л - 15 минут, 1 л - 30 минут.
.: Добавил: admin .: Дата: 26 октября 2007 .: Уже просмотрели: 375 чел. \| Читать дальше \| Коментировать

Компот из черешни

Для сиропа:
на 1 л воды - 200 - 300 г сахара,
3 г лимонной кислоты
Для компотов пригодны крупные, примерно 15 мм в диаметре,
черешни сортов: Жабуле, Наполеон розовый, Наполеон черный,
Франсис и др. Перед консервированием черешни очищают от
плодоножек, удаляют мятые, загнившие, поврежденные плоды, моют
их в проточной воде и укладывают в банки. Банки нужно
периодически встряхивать, чтобы плоды улеглись возможно плотнее.
Не рекомендуется при укладке смешивать плоды, разные по размеру
и цвету. Заливают черешню сиропом и стерилизуют в кипящей воде:
в пол-литровых банках - 12 - 15 минут, в литровых - 18 - 20, в
трехлитровых - 25 - 30 минут.

.: Добавил: admin .: Дата: 26 октября 2007 .: Уже просмотрели: 392 чел. | Читать дальше | Коментировать

Вернуться назад << [1] 2 3 ... 26 27 28 >> Следующая страница