Крахмал из недозрелых яблок и груш
Недозрелую падалку плодов протереть на тёрке, перемешать массу с водой, дать устояться. Устоявшуюся воду слить. Приём повторить ещё 2 раза. Массу протереть через сито, крахмал разложить на белой бумаге, просушить. Из 122 фунтов (48,8 кг) яблок или груш получается 20 фунтов (8 кг) крахмала.
.: Добавил: admin .: Дата: 27 октября 2007 .: Уже просмотрели: 426 чел. \| Читать дальше \| Коментировать

Картофельная мука

Натереть зрелый картофель на тёрке, размешать с водой (1:2),
оставить на ночь. Взять редкое решето и через него отжать с
картофельной массы воду. Выжимки ещё несколько раз промыть
холодной водой, пока на дне не останется белая картофельная
мука, разложить её на белое полотно, просушить в тёплом месте.
Затем истолочь её мелко. Употребляют её для киселей, тортов,
пудингов, кладут в глазурь.

.: Добавил: admin .: Дата: 27 октября 2007 .: Уже просмотрели: 420 чел. | Читать дальше | Коментировать

Вернуться назад << [1] 2 >> Следующая страница