Маринованный чеснок - 2
Сначала приготовьте маринадную заливку. В эмалированную кастрюлю налейте 200 гр. 9-процентного уксуса, 200 гр. воды. Добавьте 20 гр. соли, 50 гр. сахара, 4 горошины черного перца, 3 лавровых листа, 2 ч. ложки Хмели-Сунели. Нагрейте до закипания, тут же снимите и охладите. Головки чеснока разделите на отдельные зубчики и снимите с них сухую оболочку. Один килограмм приготовленного таким образом чеснока перенесите в дуршлаг и, ошпарив чеснок кипящей соленой водой (50 гр. соли на 0,5 л. воды), быстро охладите, опустив дуршлаг на полминуты в таз с холодной водой. Подготовленный чеснок уложите в стеклянную банку и залейте маринадом. Банку покройте листом плотной бумаги, обвяжите шпагатом и храните при температуре 15-22 градусов.
.: Добавил: admin .: Дата: 27 октября 2007 .: Уже просмотрели: 428 чел. \| Читать дальше \| Коментировать

  Засолка на зиму (хранение в квартире)

Лавровый лист.
Гвоздика.
Черный перец.
1 ст. л. соли
0.5 ч.л. уксусной эссенции.

Содержимое банки ошпарить кипятком, закрыть крышкой и поставить
на 7-10 мин. затем воду слить и поставить кипятить в это время
вторично залить другим кипятком, поставить на 10 минут. В третий
раз залить кипящей 1-ой водой, добавить соли, уксусную эссенцию
и
сразу же закатать, перевернуть, закупорить и оставить на сутки.

.: Добавил: admin .: Дата: 27 октября 2007 .: Уже просмотрели: 432 чел.    | Читать дальше  | Коментировать

  Кабачки, консервирование

У старого кабачка снять шкурку, вычистить внутренности, лучше
брать небольшие кабачки, их не надо чистить и вытаскивать
внутренности. Нарезать как на оладьи, обжарить в сковороде, пока
не зарумянятся. Затем в банки пол-литровые укладывать так:
Чеснок. Перец горошком, Укроп, Лавровый лист, сверху 5-6
кабачков, затем снова приправа и т.д. После, когда банка будет
полная, сверху приправа, 1ч.л. разведенного уксуса, сахар по
вкусу, затем банку взболтать, простерилизовать, затем закрыть и
хорошенько укрыть теплым полотенцем или чем-то большим для
постепенного остывания.

.: Добавил: admin .: Дата: 27 октября 2007 .: Уже просмотрели: 402 чел.    | Читать дальше  | Коментировать

Вернуться назад << 1 2 [3] 4 ... 322 323 324 >> Следующая страница