Соленые помидоры с горчицей
Помидоры тщательно моют, плотно укладывают в эмалированную посуду, переслаивают пряностями - укропом, чесноком, хреном, перцем, черносмородиновым листом, листьями вишни, эстрагоном. Дно посуды предварительно устилают пряностями и посыпают порошком сухой горчицы ровным слоем. Сверху помидоры закрывают листьями пряностей полотняной салфеткой. Заливают рассолом, сверху кладут деревянный круг и на его груз. Через 6-7 дней по- сле засолки помидоры следует поместить в холодильник. Через 30-40 дней помидоры просолятся и будут пригодны к употреблению. На 10 л. воды нужно: 300 гр. соли; 50 гр. горчицы; 30 гр. чеснока; 200 гр. укропа; 30 гр. хрена; 25 гр. эстрагона; 100 гр. листьев вишни; 100 гр. листьев черной смородины и 20 горошин черного перца.
.: Добавил: admin .: Дата: 27 октября 2007 .: Уже просмотрели: 441 чел. \| Читать дальше \| Коментировать

Засолка на зиму (хранение в квартире)

Лавровый лист.
Гвоздика.
Черный перец.
1 ст. л. соли
0.5 ч.л. уксусной эссенции.

Содержимое банки ошпарить кипятком, закрыть крышкой и поставить
на 7-10 мин. затем воду слить и поставить кипятить в это время
вторично залить другим кипятком, поставить на 10 минут. В третий
раз залить кипящей 1-ой водой, добавить соли, уксусную эссенцию
и
сразу же закатать, перевернуть, закупорить и оставить на сутки.

.: Добавил: admin .: Дата: 27 октября 2007 .: Уже просмотрели: 432 чел. | Читать дальше | Коментировать

Вернуться назад << [1] 2 3 ... 40 41 42 >> Следующая страница