Фейхоа в сахаре
На 1 кг плодов - 1 - 2 кг сахара Плоды фейхоа вымыть, отрезать хвостики, порезать. Затем пропустить фейхоа через мясорубку и тщательно перемешать с сахарным песком. Количество сахара зависит от условий хранения заготовки. Если вы собираетесь хранить варенье в холодильнике, то достаточно 1 кг сахара на 1 кг плодов. Если же хранить в неприспособленном месте, то сахара стоит класть побольше. Из-за этого варенье частенько засахаривается, однако его нежный вкус и аромат вполне компенсируют этот недостаток.
.: Добавил: admin .: Дата: 26 октября 2007 .: Уже просмотрели: 372 чел. \| Читать дальше \| Коментировать

Засахаренные зеленые помидоры

1 кг зеленых помидоров;
Первый раствор: 0,6 л воды, 0,15 л 8%-ного уксуса;
Второй раствор: 2 кг сахарного песка, 1,5 л воды, кусочек
палочки корицы, 2 гвоздики, кусочек стручка ванили
Промытые зеленые помидоры разрезают на мелкие кубики или
призмочки, заливают первым раствором и оставляют на 12 часов.
Затем помидоры отцеживают, оставляют обсохнуть и в чистой воде
отваривают 10 минут. Между тем отваривают добавки для второго
раствора, добавляют обсохшие помидоры и варят, чтобы раствор
слегка загустел. Помидоры в нем оставляют на ночь. На второй
день раствор с помидорами кратко отваривают и оставляют еще на
ночь. На третий день помидоры варят так долго, чтобы раствор
приобрел густоту сиропа. Помидоры можно вынуть деревянной
ложкой, оставить хорошо обтечь, затем разложить тонким слоем на
тарелке и оставить обсохнуть, обвалять в сахаре и разложить по
коробочкам. Или помидоры сразу же после окончания варки
перекладывают в нагретые чистые банки, заливают горячим
раствором. Банки немедленно закрывают и переворачивают вверх
дном.

.: Добавил: admin .: Дата: 26 октября 2007 .: Уже просмотрели: 116 чел. | Читать дальше | Коментировать

Вернуться назад << [1] 2 3 4 5 6 7 8 9 >> Следующая страница