Желе из малины и смородины
На 1 л сока - 500 - 600 г сахара Возьмите поровну малины и белой смородины, раздавите толкушкой, отпрессуйте через мешочек или пропустите через соковыжималку. Когда сок отстоится, осторожно его слейте, прибавьте сахар и уварите на огне, постоянно снимая пену. Готовое желе слейте в горячие банки, прикройте марлей и держите до полного остывания. Затем банки покрывают пергаментной бумагой и завязывают. При желании желе сливают в горячие банки до верха и закатывают
.: Добавил: admin .: Дата: 26 октября 2007 .: Уже просмотрели: 392 чел. \| Читать дальше \| Коментировать

Желе из шелковицы с яблоками

На 1 л сока - 600 г сахара
Взять равные доли шелковицы и кислых, возможно опавших, яблок.
У яблок удаляют чашелистики, плодоножки и червивые места. Яблоки
моют, с кожурой и сердцевиной нарезают на куски, заливают водой,
чтобы они утонули, и варят под крышкой до размягчения. У
промытой шелковицы удаляют чашелистики, ее раздавливают,
добавляют к полумягким яблокам и под крышкой варят дальше, чтобы
фрукты размягчились. Фрукты с соком перекладывают в плотный
мешок, подвешенный над тазом, и оставляют протекать. Чистый сок
выпаривают мелкими порциями в широкой кастрюле, чтобы его объем
уменьшился на треть. По частям добавляют сахар и при постоянном
помешивании варят, чтобы сок начал желировать. Кипящим желе
заполняют до краев банки, обернутые влажным полотенцем, края
быстро вытирают, быстро укрепляют крышки, банки переворачивают
вверх дном, накрывают тканью и оставляют охлаждаться. Перед
складированием банки протирают влажной тканью.

.: Добавил: admin .: Дата: 26 октября 2007 .: Уже просмотрели: 390 чел. | Читать дальше | Коментировать

Вернуться назад << [1] 2 3 ... 11 12 13 >> Следующая страница